¡Este lugar es para ti!
En Café con historia utilizamos únicamente productos saludables y de primerísima calidad, alegando siempre por el trabajo realizado por cafetaleros y agricultores mallorquines para así ayudar al comercio local. ¿Quieres aprender a realizar tus recetas favoritas de manera saludable y disfrutar del placer de Café con historia sin salir de casa?
Aquí te dejamos algunas recetas para cuidar tu cuerpo y tu mente.
Tarta de chocolate 85%
Ingredientes:
- Para la base:
- 1kg taza de harina de almendra.
- 10mg cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar.
- 10mg cucharadas de aceite de coco derretido.
- 1-2 cucharadas de miel, sirope de agave o endulzante de tu preferencia.
- Para el relleno:
- 200 g de chocolate 85% cacao.
- 100ml de leche de almendras (o leche vegetal de tu elección).
- 2 huevos grandes.
- 2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional, dependiendo del dulzor deseado).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
Instrucciones:
- Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla la harina de almendra, el cacao puro en polvo, el aceite de coco y el endulzante en un bol hasta que obtengas una mezcla no homogénea.
- Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable mediano para formar una capa uniforme.
- Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
- Preparar el relleno:
- Derrite el chocolate en intervalos de 30 segundos.
- En un bol, mezcla los huevos, la leche vegetal, la miel (si la usas), el extracto de vainilla y la pizca de sal. Luego, añade el chocolate derretido poco a poco, batiendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos.
- Montar la tarta:
- Vierte la mezcla del relleno sobre la base horneada.
- Hornea a 160°C durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté ligeramente firme pero aún tembloroso en el centro.
- Dejar enfriar y servir:
- Deja enfriar completamente la tarta antes de desmoldarla. Luego, refrigera durante al menos 2 horas para que tome textura.
- Decora con cacao en polvo, frambuesas frescas, coco rallado o almendras laminadas, según prefieras.
¡Disfruta de esta tarta rica, nutritiva y perfecta para satisfacer antojos de chocolate de manera saludable!
Bizcocho de plátano y dátiles
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros machacados.
- 10 dátiles (sin hueso y remojados en agua caliente por 10 minutos).
- 3 huevos grandes.
- 30ml de aceite de oliva suave o aceite de coco derretido.
- 50ml de leche (puede ser vegetal: almendras, avena, etc.).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150g tazas de harina integral o de avena (puedes mezclar ambas).
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Opcional: 1/3 taza de nueces, almendras picadas o chispas de chocolate 85%.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho (puedes usar papel para hornear para facilitar el desmolde).
- Para preparar los dátiles, coloca los dátiles remojados en un procesador de alimentos o licuadora junto con la leche, y mezcla hasta obtener una masa homogénea suave.
- Para preparar la mezcla húmeda, mezcla en un bol grande los plátanos machacados, los huevos, el aceite, la vainilla y el puré de dátiles hasta que estén bien integrados.
- Mezcla los ingredientes secos en otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Agrega los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. Si usas nueces o chispas de chocolate, incorpóralas ahora.
- Vierte la masa en elmolde preparado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja que el bizcocho se enfríe en el molde por 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.
¡Queda delicioso, esponjoso y perfecto para acompañar un té o café!
Galletas de avena y matcha
Ingredientes:
- 500g de avena en hojuelas.
- 150g de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en hojuelas).
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
- 1/4 cucharadita de canela en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 1 plátano maduro machacado.
- 3 dátiles (sin hueso y remojados en agua caliente por 10 minutos, luego triturados).
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
- 30g de leche vegetal (almendra, avena, etc.).
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Opcional: 2 cucharadas de chispas de chocolate negro 85% o nueces picadas.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
- Mezcla los ingredientes secos en un bol grande y mezcla la avena, la harina de avena, el polvo de matcha, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal.
- En otro bol, prepara los ingredientes húmedos y combina el plátano machacado, los dátiles triturados, el aceite de coco, la leche vegetal y el extracto de vainilla. Entonces, mezcla bien hasta que quede una pasta homogénea.
- Agrega los ingredientes húmedos al bol de los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega una cucharada extra de leche vegetal. Si usas chispas de chocolate o nueces, incorpóralas.
- Forma las galletas con una cuchara, toma porciones de la masa y colócalas en la bandeja, dando forma de galleta (puedes aplanarlas ligeramente con las manos o con el dorso de la cuchara).
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja por unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Listo! Estas galletas son suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con un toque delicioso de matcha. Perfectas para acompañar un té o café.
*Recordad, comer alimentos altos en azúcares de manera ocasional no es perjudicial para tu salud, así que disfruta de los placeres dulces como más te guste.
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